爆米香 gegen Reiswaffel

台灣目前有一個介紹吃的電視節目叫「美食大三通」，主持人苦苓在造訪中國各地好吃又便宜的美食的時候，若發現當地的特產在台灣也有的話，會把台灣出產的帶到當地請店家品嚐，並且跟他們「拼一拼」，請他們就同業的觀點評鑑一下到底哪一邊做的比較好吃，比方，有一次他們就在澳門拿台灣的老婆餅請當地最有名的店家吃，看看誰的比較好吃，或是，在梅縣的時候，質疑那邊最好吃的餐廳，為什麼那邊的客家小炒和台灣的不大一樣。 

借用這樣的「大三通研究精神」，我們也要比較幾種德國的食物和台灣的異同。首先，我們要比的是，爆米香和Reiswaffel。當前的德國，健康有機的飲食風潮被越來越多的人所接受，一家家的Reformhaus或是Bioladen如雨後春筍般地開張就可以印證這樣的現象，因為有市場嘛！這些店所賣的東西，大都是「有機」(Bio)概念之下所生產的食品與用品，所謂的有機，這裡有一些國家的標準來定義，必須通過國家的檢驗認證之後才可以生產販賣，對此，將來有機會再跟大家詳細地介紹。特里爾市區也有幾家生機飲食的專賣店，此外，一些專賣清潔衛生用品的店，像是dm(有點類似咱們的屈臣氏)，也有一個專區在賣生機食品，價格則是比較便宜的。已經在本站出現過很多次的室友馬丁，是一個生機飲食以及素食的愛好者，受到他的影響，小弟也開始試著去接觸這些東西，有時候彼此還會「呷好倒相報」(台語)，其中，有一樣東西引起了小弟的興趣-Reiswaffel，長相就請參考附圖，就字義來翻，應該叫做「米餅」，不過，請別誤會，這可不像是米果或是旺旺仙貝喔！比較像是咱們的爆米香。先來看一下成分，以Alnatura生產的為例，成分有97.7%的糙米、2.1%的芝麻以及0.2%的海鹽，熱量是每一百公克395kcal，另外，市面上也可以買到無鹽(ohne Salz)的米餅。

再來，輪到爆米香出場，說到爆米香，應該是許多人的童年回憶，記得小時後，每隔一段時間，會有一個騎著Kawasaky摩托車的歐里桑，車子後面拖著一台載著類似大砲的東西的兩輪拖車，還記得當時想吃的人必須自己準備一碗白米以及一碗紅糖作為材料，付錢的部分是作為工錢，之後一碗一碗地排在路上等著「爆米香」，小孩子們都聚精會神地圍著看整個「爆破過程」，當時的心情，可以用「既期待又怕受傷害」來形容，因為，爆米香的香味實在太吸引人，卻又害怕「碰」的爆炸聲響。米香爆好之後，倒入一個模子當中，然後和紅糖加水熬煮的糖漿一起攪拌，再用桿麵棍桿實，最後用菜刀切塊之後就大致算是大公告成了。今天，想吃爆米香可不用那麼麻煩，只要騎車在路上，看到有人在爆米香，停車，幾塊錢就可以買個一大包帶回家，而且，口味更多樣化，除了原味的，還有加入花生和黑芝麻的新口味。趁回台灣的機會，想說帶一包回來給德國朋友試試台灣的Reiswaffel。這次的產品，家裡附近經常帶小狗「吉普賽」溜狗行經路線旁邊的一輛小發財車算是廠牌吧，成分、熱量等營養成分不明，這次是買新口味的，有米、花生以及黑芝麻。終於，品嚐的日子到了，前陣子，馬丁去了印度旅行一個月，上星期五晚上，大夥就在他房間看Powerpoint作的簡報(為此他還跟系上借了一台投影機！ㄏㄡ！實在是有夠大台的！內容相當精采，下次自己也想試試！)趁這個機會，拿爆米香給他們試試，他們問說，這是什麼？我說，「台灣的爆米花」；吃了之後，馬丁相當喜歡，一塊接一塊，只可惜，數量有限，最後都吃完了，至於好吃與否，看到這個景象，答案應該是肯定的，當然，要說明的是，當晚我不是吃最多的。吃完東西之後，當然要問一下感覺，馬丁說，Reiswaffel口味鹹鹹的，比較單調，台灣的比較好吃。為了本篇文章，實地再去買了一包來試試，吃起來，口感類似，不過，咱們的米香比較脆，米餅則是有點淡淡的鹹味，包裝上有建議可以把米餅再烤過會更好吃，這倒是和咱們米香在吃法上面不太一樣的地方。在吃米餅的時候，馬丁看到突然嘴饞，過來說想要吃一片，我們又討論了起來，他又說，這是「米的爆米花」嘛！另外，我比較有興趣的是，不用糖，要用什麼把爆過的米粒給沾粘起來呢？問了一下馬丁，他也不懂，嗯！開喜婆婆說，「呷就呷，問這麼多？！」，有空再研究吧…。